Este tipo de productos poseen grandes ventajas en materia de conservación, además de las facilidades que plantean a sus consumidores finales, por su variedad y facilidad de preparación. Estas tres características han conseguido que muchos de los ciudadanos españoles se decanten por este tipo de alimentación. La comodidad que de por sí brinda el consumo de platos preparados, se ve incrementada por nuevos formatos que tienen por fin facilitar estos momentos del día.

El mercado de platos preparado mediante datos

Las cifras así lo reflejan. En el último informe de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), se muestra como el negocio de estos productos ha aumentado casi un 11% a lo largo de 2022, superando los 3.892 millones de euros.

Si lo analizamos en profundidad observamos cómo las ventas que más subieron fueron de aquellos refrigerados, con un 11,1%, seguido por aquellos congelados, con un 8,6%. Además, estos primeros se posicionan como los líderes de la industria, aglutinando el 48% total de las ventas.

Los españoles, dentro de estas modalidades, se decantan por aquellos alimentos que representan alternativas vegetales o los que se constituyen teniendo por base el pescado, el arroz y la patata. Sin duda, también es significativo el consumo de pizza, donde se estima que al día se dispensa un total de 364 toneladas.

Esto nos deja con un total de 16,5 kilos de platos preparados consumidos por cada español en un año, dato que, sin duda, no deja a nadie indiferente.

La cadena de frío: la clave de los platos preparados

Entre la variedad de mercancías que requieren de los servicios de la logística del frío encontramos a los alimentos. Estos productos requieren de un correcto almacenamiento y transporte para mantenerse en condiciones óptimas.

La importancia de esta labor reside en evitar el desperdicio de los alimentos puesto que, si se produce una rotura en la cadena de frío, estas cargas pueden deteriorarse y perder, así, la integridad del producto.

Los alimentos son muy sensibles a las condiciones climáticas y a las variaciones en la temperatura, es por ello que si no se mantienen en una temperatura ideal pueden surgir problemas como la proliferación de bacterias que dañen la salud del consumidor.

En el caso de los platos preparados se produce lo mismo, puesto que, pese a su conservación y envase, las fluctuaciones en la temperatura perjudican gravemente la calidad del producto, en el caso de aquellos refrigerados o congelados.

El papel principal de la cadena de frío, entonces, radica en mantener y controlar la temperatura, evitando el desperdicio y la perdida de los alimentos. Así, esta modalidad logística es vital en la seguridad alimentaria para que los productos lleguen en buen estado al consumidor final.

¿Qué podemos esperar de la logística del frío en los próximos años?

Los avances tecnológicos han conseguido que la cadena de frío se convierta en una actividad más sólida e impecable. Estos mecanismos han logrado dar un impulso significativo a esta modalidad, haciendo que este mercado no pare de crecer.

De esta misma forma, las nuevas tendencias, como el consumo de platos preparados, también impulsan el crecimiento de la industria, convirtiéndola en una actividad muy importante dentro de la economía.

Entre las previsiones que se especulan para este 2023, se habla de la tendencia al alza de la logística del frío mediante la liberalización del comercio, la reducción del desperdicio alimentario y la expansión de la cadena minorista en el mercado. Asimismo, el enfoque sostenible marcará este año con grandes expectativas, buscando las mejores soluciones para ponerle remedio a los problemas actuales del sector industrial.

Concluyendo estas previsiones, cabe mencionar que el mercado mundial de la cadena de frío en 2022 se estimó en torno a los 279 mil millones de dólares, esperando que siga creciendo de forma anual en un 14,3% entre 2023 y 2032, según el informe ofrecido por Precedence Research.

En Soapa Europanos comprometemos con el futuro, brindando a nuestros clientes un servicio altamente especializado de logística integral a temperatura controlada. Tanto en el transporte, almacenamiento y distribución de platos preparados como de otros productos, nos adaptamos a las necesidades de cada cliente, garantizando la calidad de todos los servicios.